انواع لوبیا

لوبیا دارای انواع مختلفی است و هرکدام برای غذای خاصی استفاده می‌شود. در زیر به انواع لوبیا اشاره می‌شود:

لوبیا چیتی
لوبیا چیتی یا لوبیای رومی یکی از انواع لوبیا ها است که جزو بهترین لوبیاها در اروپا محسوب می شود. لوبیا چیتی دارای منبع سرشار و غنی از آمینواسید است که منبع خوبی برای دریافت پروتئین محسوب می‌گردد. همچنین این لوبیا منبع سرشاری از فیبر نیز می باشد
.
لوبیا چیتی را می‌ توان در غذاها و سالاد های متنوعی استفاده نمود. از دیگر مصارف لوبیا چیتی می توان به خوراک لوبیا، آش رشته و قورمه‌ سبزی نیز اشاره نمود.
 

لوبیا های اتواتر:

بوته ­ای محکم، شکوفه صورتی رنگ. رشد آن به صورت بوش بوده و فاقد اندام رونده است. طول غلاف 15 سانتیمتر. اگر دانه ­ها خشک شوند 90 روز نیاز خواهد بود. لوبیا رابرت لوبیتز نیز نامیده می­شود که توسط او در سال 1999 معرفی شده است. به نام اتواتر نیز خوانده می­شود در مینه­سوتا و کاندیوهی شرقی مرکزی و در امتداد بزرگراه مینه­سوتا 12 واقع شده است.

لوبیا سفید

لوبیا سفید از دیگر انواع لوبیاها است و محصولی از بریتانیا و آمریکا می باشد. این نوع لوبیا هم دارای مقدار زیادی فیبر است و هم می‌تواند گزینه مناسبی برای افراد مبتلا به یبوست باشد. این لوبیا مثل انواع دیگر لوبیا سرشار از محتوای پروتئینی است که غذای بسیار لذیذی برای افرادی است که گوشت نمی خورند و گیاه خوارند.
 

لوبیا چشم ‌بلبلی

لوبیا چشم‌ بلبلی، از دیگر گروه حبوبات محسوب میشود که در فارسی به آن لوبیا چشم ‌بلبلی و در کتاب های طب سنتی به نام لوبیا بلدی گفته می‌شود. این نوع از لوبیا که دارای رنگ سفید با نقطه ‌های سیاه است و درواقع چشم آن محسوب می‌گردد دارای استفاده غذایی و حتی طبی هست. از جمله غذاهایی که می توان با آن تهیه کرد، به لوبیا پلو به همراه شوید می باشد.
 

لوبیا سیاه

یکی از غنی‌ ترین و کامل ‌ترین انواع لوبیا، از نظر مواد مغذی، لوبیا سیاه است. مبدأ این مدل لوبیا به کشورهای آمریکایی برمی‌گردد. مصرف این ‌گونه از لوبیا مدت کوتاهی است که در ایران رواج یافته و طرفدار پیدا کرده است. ازجمله فواید مصرف لوبیا سیاه می ‌توان به پایین بودن کالری دریافتی آن و دارا بودن انواع ریزمغذی‌ها اشاره کرد.

وجود رنگ سیاه در این دانه، دارای فواید زیادی از جمله داشتن منبع سرشاری از انواع آنتی‌ اکسیدان ‌ها می باشد. همچنین محتوی آهن و پروتئین زیادی نیز است و همچنین ازلحاظ فیبر، فسفر، کلسیم، زینک، سدیم و ویتامین‌های گروه آ، ب، کا و… نیز غنی است.
با استفاده از این نوع لوبیا هم می‌توان انواعی از خوراک‌ها، سالادها و خورش‌ها را درست کرد.

لوبیا عروس ( لوبیا فندوقی )

لوبیا عروس گونه ای جدید از لوبیاست که نام اصلی آن لوبیا لیمای کریسمس می باشد (دقیقا مشخص نیست چرا در ایران به لوبیا عروس نام گرفته است). این نوع لوبیا در شهر لیما در کشور پرو در قرن ۱۹ کشت و برداشته شده است. به دلیل دارا بودن طعم نزدیک آن به فندوق، به ان لوبیای فندوقی هم گفته می شود و از آن در انواع سالاد، سوپ، همراه با برنج و حتی کیک هم استفاده می شود. این لوبیا سرشار از آهن است و برای کودکان و زنان باردار توصیه می شود.
 

لوبیا سویا

شاید کسی این نوع از لوبیا را جزء دسته ی غلات به حساب نیاورد ولی این لوبیا نیز از دسته بقولات است. این نوع لوبیا که هم از لحاظ پروتئینی و هم ازلحاظ روغنی، غنی است استفاده‌های بسیاری داشته و مصارف گوناگون غذایی و صنعتی دارد. از جمله استفاده‌ ها از این لوبیا را می‌ توان به آرد سویا، شیر سویا، پروتئین بافت‌ دار و پنیر سویا و یا توفو اشاره کرد. برخی از این مواد به صورت مستقیم و همچنین غیر مستقیم به همراه غذهای دیگر استفاده می‌شود. برای مثال از پروتئین سویا می‌توان برای غذاهایی چون ماکارونی استفاده نمود.
 

لوبیا قرمز

لوبیا قرمز از دیگر انواع لوبیا ها است. این لوبیا که به لوبیای کلیوی نیز معروف است از لحاظ طب سنتی دارای طبیعتی گرم می‌باشد و دارای خواص زیر است :
  • مسهل و برطرف کننده ی یبوست
  • پایین آورنده کلسترول خون
  • کم نمودن فشار خون
این لوبیا را می ‌توان به چند طریق برای بهره‌ مندی از خواص آن استفاده نمود:
 

جوشاندن

در این روش مقداری از لوبیا را در آب جوشانیده و سپس آن را صاف کرده و یک فنجان قبل از هر وعده غذایی میل کنید.

پختن

برای این روش هم لازم لوبیا را کاملاً با آب بپزید به‌ طوری که لوبیا نرم شده و سهل ‌الهضم گردد. سپس می ‌توان آن را با انواع مواد چون نمک، آب‌ لیمو و گلپر میل کنید.
 
انواع لوبیاها دارای خواص غذایی مشخصی هستند. لوبیا یکی از حبوباتی هست که دارای تنوع زیادی است و در غذاها از آن ها  استفاده‌ های زیادی می شود.
لوبیا به خاطر محتوای پروتئینی بالایی که دارد به گوشت فقرا معروف است. با این حال برخی از افراد نمی ‌توانند آن را هضم کنند که برای رفع این مشکل توصیه می‌شود لوبیا را به مدت چند ساعت، قبل از پخت در آب خیس کنید تا در هضم و جذب آن دچار مشکل نشوید.
همچنین می ‌توان لوبیا را کمی خیس کرد و به صورت جوانه نیز از آن استفاده می ‌شود. جوانه زدن باعث می‌شود تا ویتامین ‌های حبوبات، مانند ویتامین ب ، بهتر جذب شوند.
لوبیا برای مبتلایان به بیماری هایی مانند فشار خون و روماتیسم می‌تواند غذای مفید باشد، ولی افرادی که دچار اضافه وزن هستند و یا دچار بیماری دیابت و نقرس و اوره هستند نباید آن را مصرف کنند.
 
 

ارتباط با ما

فرم تماس با ما